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Mostrando entradas de julio, 2017

Formas de producción más limpia desde el hogar

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Desde los años 70 hasta la fecha hemos visto las preocupaciones generadas en torno al daño ocasionado al ambiente, luego de la revolución industrial, la refinación del petróleo y el desarrollo de la industria química en el mundo. De esa iniciativa en la que se ha tomado conciencia y calculado el impacto ambiental por diferentes sectores productivos, han surgido una serie de términos asociados a herramientas para colaborar con el desarrollo sostenible, el cual no es más que hacer uso eficiente de los recursos no renovables hoy en día, de modo que pueda asegurarse el uso de los mismos por las generaciones futuras.
Una de las estrategias planteadas, es la Producción más limpia. Este término consiste en la aplicación de prácticas eco-eficientes e innovaciones tecnológicas, minimizando los costos de producción, optimizando los procesos y disminuyendo eventuales impactos al ser humano y al medioambiente. Es principalmente de gran ayuda para las grandes empresas, o para aquellas que buscan me…

Extracción de Pectina por Hidrólisis Ácida de la Cáscara de la Naranja

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La pectina es una sustancia que se puede encontrar en una gran variedad de verduras y en casi todas las frutas como naranjas, manzanas, uvas, castañas, membrillo, etc. Muchos productos industriales utilizan la pectina en sus procesos, por ejemplo en la elaboración de mermeladas, la pectina se utiliza como estabilizante y regulador de viscosidad.
Se la puede encontrar en dos formas diferentes, en forma simple cuando se concentra en pequeñas cantidades, y en forma de gel cuando está en grandes dosis. La pectina simple no realiza ninguna función en nuestro organismo, mientras que en forma de gel es muy beneficiosa pues desempeña una función depurativa.
La Pectina es un carbohidrato complejo, principal componente de las paredes celulares vegetales (Arellanes, Jaraba, Mármol, & Páez, 2011). Estructuralmente, son polisacáridos formados por cadenas de ácido galacturónico (Aldana, Aguilar, Contreras, & Nevaréz, 2011).
Actualmente a nivel industrial la principal fuente de obtención s…